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花藝常識——鮮花（鮮切花）的分類與特征

鮮花的分類與特征鮮花（鮮切花）廣義上是指在色、形或味方面具有觀賞價值的植物的莖、葉、花、果及根等切離于栽培或野生植物的母體后，用作花束瓶插水養或制作插花、花籃、花環、花圈、壁花及胸飾等花飾和藝術加工的新鮮植物材料。通常是指那些從植物母體上切取的具有較長花枝、較硬莖桿和較長壽命的花卉及葉片。

鮮切花分類與花卉植物的分類密切相關。目前世界花卉植物種類繁多，近27萬多種，我國亦有25000多種。按植物學的科、屬、種的分類方法難以顯示其栽培及園藝目的特點，因而常采用園藝學分類法。如按其原產地及主要生態習性可分為耐寒、低溫、中溫及高溫花卉，長日照、短日照及中日照花卉，陽性、陰性及中性花卉；按生成習性則可分為一、二年生、宿根及球根花卉；依觀賞部位可分為觀花、觀葉、觀果及觀莖花卉；依栽培方式則可分為露地及溫室花卉；而依園藝用途又可分為花壇、盆花及鮮切花花卉。

鮮切花，人們習慣上按其主要觀賞部位分為以下幾類：

1．觀花類

主要觀賞部位為美麗的花朵，是鮮切花的主要品種。它包括草本花卉如菊花、香石竹（康乃馨）及唐菖蒲等，也包括木本花卉如月季、杜鵑及山茶等。

2．觀葉類

主要觀賞部位為其生機昂然的葉片，觀賞周期比觀花類長。如蒲葵、棕竹、巴西木龜背竹、文竹、萬年青、常青藤及苔蘚蕨類等。

3．觀果類

主要觀賞部位為色彩鮮艷的掛果，果實累累觀賞時間長。如南天竹、石榴、冬青、火龍珠、金橘及山楂等。

4．觀莖類

主要觀賞其肥大新鮮的嫩芽及如仙人掌類的變態莖等。如銀柳。

　鮮切花從植物母體切取后，仍保留一定養分及水分，可進行許多復雜的生理活動，因而在一定時間內仍可保持其充滿生機的鮮活特色。它的鮮活程度正反映了它作為一種特殊商品的品質及價值的標志。但由于持續的營養及水分來源被切斷，而切花花枝的蒸騰及呼吸仍在繼續進行，蛋白質、淀粉等等僅存養分不斷分解，水分不斷喪失，以及可能的微生物對切口的侵害，而導致花卉衰老變質、失鮮凋萎。為了延長其鮮度和壽命，確保其品質，在鮮切花從母體切取后必須進行人工保鮮。

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